Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Groentehapjes met paprika, mais en courgette

  • Snacks

Na de variant met de tortillabakjes met gehakt is er nu de groentenvariant. Wij hebben gekozen voor courgette, geroosterde paprika en maïs maar je kan natuurlijk ook voor andere groenten kiezen zoals aubergine of ui.

Tijd: 15 min. + 15 min. in de oven
Recept voor 12 hapjes

Benodigdheden:

  • 4-5 wraps
  • halve courgette
  • 100 gram maïs uit blik
  • 2 geroosterde paprika’s uit pot
  • Zout & peper

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Vet de muffinvorm in met een klein scheutje olijfolie op een keukenpapiertje. Pak ondertussen een groot glas, (de omtrek van het glas moet groter zijn dan de bodem van elk muffinvormpje) en zet deze op een wrap. Snijd om het glas de wrap uit. Snijd uit elke wrap ongeveer 3 tortillabodempjes en leg deze in de muffinvorm. Als het niet helemaal goed past dan kan je het wraprondje een klein beetje insnijden.

Snijd daarna de courgette en de geroosterde paprika in kleine blokjes/stukjes.

Als de tortillabakjes klaar zijn en de groenten zijn gesneden kan je beginnen met het vullen met de gesneden groenten. Als je alle bakjes gevuld hebt kunnen ze ongeveer voor 15 minuten de oven in totdat het randje van de wrap bruin is geworden.

Serveer de tortillabakjes met een lekker (dip)sausje.

Onze kookboeken