Deze ham-prei salade is heerlijk om op een toastje te serveren, als een borrelhapje. Maar je kunt deze salade ook op brood doen en er een lekkere sandwich van maken. En tot slot kan je de salade ook gewoon serveren als salade, lekker met wat aardappeltjes en een stukje vlees of vis erbij. 

Tijd: 15 min.
Recept voor 4 broodjes ham-prei salade

Benodigdheden:

• 2 eieren
• halve prei
• halve rode peper (of een kwart)
• 4 plakjes achterham
• 4 eetlepels halvanaise
• snufje zout en peper
• 6-8 verse sprietjes verse bieslook

Bereidingswijze:

Begin met het opzetten van een pannetje water voor het koken van de eieren. Zodra het water kookt, voeg je de eieren toe en kook je deze hard. Snijd ondertussen de prei in dunne ringen, de ham, de bieslook en de rode peper in kleine stukjes.

Als de eieren klaar zijn met koken, pel je deze en snijd je deze in kleine stukjes. Meng de prei, met de ham, bieslook, rode peper, eieren en de halvanaise.

Breng eventueel de salade nog op smaak met een snufje zout en peper. Serveer de ham-prei salade op een toastje, een heerlijk broodje of als bijgerecht bij het avondeten.