Een heerlijk ingezonden recept door Sharonna: mini pavlova’s. Pavlova is een heerlijk fris dessert uit Nieuw Zeeland maar deze mini versie kun je ook ’s middags eten tijdens een leuke lunch of als een gebakje.

Benodigdheden:

• 4 eiwitten
• 220 gram suiker
• 2 etl maïzena
• 2 tl witte wijnazijn
• 250 ml slagroom
• passievrucht
• aardbeien

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180C

Klop de eiwitten stijf met een mixer en voeg geleidelijk de suiker toe totdat er grote witte pieken vormen. De kom ondersteboven houden is de ultieme test om te kijken of de eieren stijf genoeg zijn.

Voeg de maïzena toe en de witte wijnazijn en klop het nog een keer goed door.

Met een spuitzak of een lepel kan je ronde vormen maken op een ovenschaal. Bak deze vervolgens 30 à 40 minuten op 180 graden.

Klop ondertussen de slagroom stijf en voeg naar smaak suiker toe. Als de mini pavlova’s klaar zijn moeten deze even op kamer temperatuur afkoelen.

Vervolgens kunnen ze omgedraaid worde zodat de holle kant gevuld kan worden met slagroom. Ik heb de pavlova’s afgemaakt met passievrucht en aardbeien maar ze zijn ook heerlijk met kiwi’s of mango’s. Je kunt het zo lekker maken als jezelf wilt! Het is ook leuk om samen met kinderen te versieren.