Via Facebook heeft Mariella ons haar filmpje gestuurd waarin ze het heerlijke recept, Bailey’s stroopwafel cheesecake, bereidt. Mariella heeft ons al eerder een lekker recept gestuurd voor slagroomsoesjes. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Bekijk onderstaand filmpje om te zien hoe je een Bailey’s stroopwafel cheesecake moet bereiden.

Ingrediënten voor 12 personen:

Voor de bodem en de rand:

• 200 gr. goudse stroopwafel snippers
• 150 gr. roomboter
• 4 à 5 stroopwafels

Voor de vulling:

• 100 gr. witte basterd
• 300 gr. monchou
• 2 zakjes vanillesuiker
• 1/4 liter slagroom
• 90 ml bailey`s
• 100 ml Custard

Bereidingswijze:

Voorbereiding:

Bodem van springvorm bekleden met bakpapier. Snippers met de vijzel of deegroller tot hele kleine stukjes pletten. Stroopwafels in vieren snijden

Smelt de boter in een pannetje, roer dit goed door de geplette snippers. meng er ook nog een klein scheut bailey`s door en bekleed hiermee de bodem van de springvorm, goed met een lepel aandrukken. Zet rondom langs de rand de stukken stroopwafel. Ik heb de stroopwafel in vieren gesneden omdat je anders de taart niet in kleinere partjes kan snijden. Het kan natuurlijk ook gewoon met 8 (8,5) halve stroopwafels.

Basterdsuiker, monchou en vanillesuiker mixen tot een glad mengsel, in twee keer de custard erdoor mixen, daarna beetje bij beetje de Bailey`s erdoor mixen. Klop de slagroom goed stijf en spatel dat voorzichtig door het monchou-mengsel. Verdeel dit mengsel over de bodem en maak het mooi vlak.
Zet het geheel minimaal 3 tot 4 uur in de koelkast om op te stijven.

Serveertips:

Decoreer de taart naar eigen creativiteit. Ik heb er een rand slagroom opgespoten met de spuitzak, een klein laagje benco over het hele oppervlak gestrooid en nog wat toefjes slagroom toegevoegd. ik heb om de taart een leuk geruit lint gebonden.

Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.