Voor deze aardappelschotel met ham en champignons heb je maar één pan nodig. Een makkelijk recept wat in 20 tot 25 minuten op tafel staat. Ideaal als je weinig tijd hebt en snel wat lekkers op tafel wil zetten. Serveer de aardappelschotel bijvoorbeeld met deze zomerse salade met avocado en komkommer.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 450 gr aardappelschijfjes (voorgekookt)
• 200 gr champignons
• 1 grote ui
• 100 gr hamblokjes of een paar plakjes ham
• 1 blikje ananas
• 2 tl peterselie
• 50 gr geraspte kaas
• snufje zout en peper

Bereidingswijze: aardappelschotel met ham en champignons

Snijd de ui, champignons, ham en ananas in stukjes. Giet een scheutje olie in een hapjespan en voeg de aardappelschijfjes toe. Bak de aardappelschijfjes ongeveer 8 minuten en voeg dan de ui toe. Bak de ui en champignons ongeveer 4-5 minuten mee en voeg dan de ham, geraspte kaas, ananas en kruiden toe. Meng alles door elkaar. Als de kaas gesmolten is, kun je het vuur uitzetten.

Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze aardappelschotel met ham en champignons op!