Vandaag hebben we een heel lekker recept voor jullie, namelijk een aardappelschotel met paling, prei en champignons. Een makkelijk recept dat in ongeveer 25 minuten in de oven staat. Wist je dat je met paling allerlei lekkere gerechten kunt maken? Veel meer dan alleen het bekende broodje of toastje paling. Wat dacht je van een lekkere pastasalade met gerookte paling, een hartige taart met paling en bloemkool of een lekkere aardappel-palingsalade met augurkjes

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

• 500 gr aardappels
• scheutje melk
• 200 gr gerookte paling
• 1 prei
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 250 gr champignons
• 2 tl peterselie
• handje geraspte kaas
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Schil de aardappels en snijd grote aardappels in tweeën. Kook de aardappels circa 18-20 minuten in een pan met water totdat ze gaar zijn. Daarna stamp je de aardappels met een scheutje melk en een snuf zout en peper tot puree.

Maak de prei en de champignons schoon en snijd in stukjes. Snijd ook de ui, gerookte paling en knoflook in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan bak de ui met de knoflook ongeveer 2-3 minuten. Daarna voeg je de champignons, peterselie, snufje zout en peper en de prei toe. Bak dit ongeveer 8-10 minuten mee totdat de prei zacht is.

Zet het vuur uit en voeg de gerookte paling toe. Schep het groentemengsel over de bodem van een ovenschaal.

Verdeel hier de aardappelpuree overheen. Als laatste strooi je de geraspte kaas over de aardappelpuree.

Zet de ovenschotel ongeveer 15 minuten in de oven.

Paling is een heerlijke, Hollandse vis boordevol gezonde omega 3 vetten en vitamine D. Door de verantwoorde vangst en de duurzame (op)kweekmethode kun je paling met een gerust hart eten. Als je paling met het ESF logo erop koopt, draag je bij aan het in stand houden en het bevorderen van een gezonde palingstand in Nederland en heel Europa.

Wij vonden deze aardappel ovenschotel met paling erg geslaagd en gaan hem zeker vaker maken! Op zoek naar meer recepten met paling? Neem eens een kijkje op de Ik Hou van Paling Facebookpagina.

Bewaar het recept voor deze aardappelschotel met paling op Pinterest! 

Dit is recept is een samenwerking ter promotie van paling.