Lekker en Simpel

Lekker en Simpel
banoffee bananenbrood

Banoffee bananenbrood

  • Bakken

banoffee bananenbrood
Ooooh de combinatie van banaan, karamel en chocolade is zo lekker! Een banoffee taart komt oorspronkelijk uit Engeland en is een taart met banaan, room, toffee en vaak ook nog chocolade. Ontzettend lekker, maar wel wat machtig. Wij hebben een twist aan dit recept gegeven en er een banoffee cake van gemaakt. Een heerlijke luchtige cake met banaan, karamel en chocolade. Duik de keuken in en maak dit overheerlijke recept!

Recept voor circa 8 personen
Tijd: 15 min. + 60 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 3 eieren
  • 4 (rijpe) bananen
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl kaneel
  • 150 gr suiker
  • 115 ml/gr (vloeibare) Becel Original margarine
  • 100 gr chocolade
  • 50 gr karamel fudge
  • karamelsaus

Bereidingswijze: banoffee bananenbrood

Verwarm je oven voor op 180 graden. Ik gebruik het liefste rijpe bananen voor dit recept. Stamp/prak 3 bananen met een vork of aardappelstamper. Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel, de geprakte bananen, eieren, kaneel, suiker en Becel Original door elkaar met een elektrische mixer. Wij gebruiken graag de vloeibare margarine van Becel om mee te bakken omdat je het direct uit de koelkast kunt gebruiken, het snel en makkelijk mengt en ervoor zorgt dat je een lekkere en luchtige cake krijgt. Geen gedoe met eerst boter smelten of op kamertemperatuur laten komen, ideaal.

Snijd de chocolade en fudge in stukjes. Schep dit door het beslag.


Vet een cakevorm in met een beetje margarine of leg een stuk bakpapier in de vorm. Schep het beslag in de vorm. Snijd de laatste banaan in de lengte door en leg de bananen boven in het beslag.

Bak het bananenbrood circa 60 minuten in de oven. Prik met een sateprikker in het bananenbrood om te kijken of hij al gaar is. Als het bananenbrood gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen. Maak het bananenbrood af met karamelsaus en extra stukjes chocolade.

Je kunt een kant-en-klare karamelsaus gebruiken, maar je kunt ook zelf een toffeesaus maken. Voor deze saus heb je het volgende nodig: 50 gr/ml Becel original, 75 gr lichtbruine basterdsuiker en 50 ml slagroom (of bijv amandelmelk). Doe alle ingrediënten bij elkaar in een pannetje en verwarm het geheel op een zacht vuurtje. Als de suiker is gesmolten, laat je de saus kort koken. Zet daarna het vuur uit en laat de saus afkoelen (minimaal 1 uur) en indikken. Giet wat van de saus over het bananenbrood.

En wow dit banoffee bananenbrood is echt super lekker geworden. Heel erg makkelijk om te maken en een feestje om op tafel te zetten. Ook ideaal als je nog een paar rijpe bananen hebt liggen en niet weet wat je hiermee moet.

Tip: voeg ook eens een handje fijngehakte pecannoten toe aan het beslag.
Tip: maak ook een deze brownie met aardbeien, ook erg lekker!

Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit banoffee bananenbrood op!
banoffee bananenbrood

Dit artikel is in samenwerking met Becel.

 

Onze kookboeken

7 reacties op “Banoffee bananenbrood”
  • Astrid

    Hallo,

    Ik vond het heel leuk om deze cake te maken en hij is heel lekker geworden!
    Ik heb in plaats van de vloeibare Becel roomboter gebruikt op kamertemperatuur en dat werkte voor mij prima.
    Ik vind het een heel leuk recept en zeker een aanrader!
    Ik denk dat ik het snel maar weer eens ga bakken. 🙂

  • Loes

    Kan ik de eieren er ook uit laten? Welke functie hebben de eieren in dit recept? Aangezien er ook al banaan in zit wat vaak een vervanger is voor ei.
    Ik wil hem vanavond maken maar gebruik geen eieren.

    Hopend op een reactie.

    Fijne feestdagen iedereen!

  • Aafke

    Super leuk recept en ziet er ook heel mooi uit. Maar.. ben het volkomen eens met vorige reactie betreffende becel gebruik. We weten zo langzaam aan wel dat het niet gezond is en als er een simpel gezond alternatief is nl gewoon roomboter, dan is de keus simpel dacht ik. Hier ligt misschien voor jullie ook een beetje een taak als influencers? Ik ga het proberen met gesmolten roomboter, zou moeten werken.

  • Elza

    Kan het ook met lekkere echte boter of een ander natuurlijk product in plaats van die vieze becel rommel? Een molecuul minder en het is plastic.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.