Ooooh de combinatie van banaan, karamel en chocolade is zo lekker! Een banoffee taart komt oorspronkelijk uit Engeland en is een taart met banaan, room, toffee en vaak ook nog chocolade. Ontzettend lekker, maar wel wat machtig. Wij hebben een twist aan dit recept gegeven en er een banoffee cake van gemaakt. Een heerlijke luchtige cake met banaan, karamel en chocolade. Duik de keuken in en maak dit overheerlijke recept!
Recept voor circa 8 personen Tijd: 15 min. + 60 min. in de oven
Benodigdheden:
3 eieren
4 (rijpe) bananen
250 gr zelfrijzend bakmeel
1 tl kaneel
150 gr suiker
115 ml/gr (vloeibare) Becel Original margarine
100 gr chocolade
50 gr karamel fudge
karamelsaus
Bereidingswijze: banoffee bananenbrood
Verwarm je oven voor op 180 graden. Ik gebruik het liefste rijpe bananen voor dit recept. Stamp/prak 3 bananen met een vork of aardappelstamper. Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel, de geprakte bananen, eieren, kaneel, suiker en Becel Original door elkaar met een elektrische mixer. Wij gebruiken graag de vloeibare margarine van Becel om mee te bakken omdat je het direct uit de koelkast kunt gebruiken, het snel en makkelijk mengt en ervoor zorgt dat je een lekkere en luchtige cake krijgt. Geen gedoe met eerst boter smelten of op kamertemperatuur laten komen, ideaal. Snijd de chocolade en fudge in stukjes. Schep dit door het beslag.
Vet een cakevorm in met een beetje margarine of leg een stuk bakpapier in de vorm. Schep het beslag in de vorm. Snijd de laatste banaan in de lengte door en leg de bananen boven in het beslag. Bak het bananenbrood circa 60 minuten in de oven. Prik met een sateprikker in het bananenbrood om te kijken of hij al gaar is. Als het bananenbrood gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen. Maak het bananenbrood af met karamelsaus en extra stukjes chocolade. Je kunt een kant-en-klare karamelsaus gebruiken, maar je kunt ook zelf een toffeesaus maken. Voor deze saus heb je het volgende nodig: 50 gr/ml Becel original, 75 gr lichtbruine basterdsuiker en 50 ml slagroom (of bijv amandelmelk). Doe alle ingrediënten bij elkaar in een pannetje en verwarm het geheel op een zacht vuurtje. Als de suiker is gesmolten, laat je de saus kort koken. Zet daarna het vuur uit en laat de saus afkoelen (minimaal 1 uur) en indikken. Giet wat van de saus over het bananenbrood.
En wow dit banoffee bananenbrood is echt super lekker geworden. Heel erg makkelijk om te maken en een feestje om op tafel te zetten. Ook ideaal als je nog een paar rijpe bananen hebt liggen en niet weet wat je hiermee moet.
Tip: voeg ook eens een handje fijngehakte pecannoten toe aan het beslag. Tip: maak ook een deze brownie met aardbeien, ook erg lekker! Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit banoffee bananenbrood op!
