Op 9 september is het zover: Evi wordt 1 jaar! Uiteraard gaan we dit groots vieren met vrienden en familie én natuurlijk een lekker baksel! Ik maak/koop het liefst voor verjaardagen verschillende taarten zodat er voor ieder wat wils is. Meestal een ‘basistaart’ zoals appeltaart of een simpele cheesecake en eentje met chocola. Deze keer ga ik een lekkere brownie met aardbeien maken voor deze feestelijke gelegenheid. Jorrit is namelijk gek op chocola en deze brownie viel dan ook heel goed bij hem in de smaak. We gaan deze brownie dan ook zeker onthouden en eens vaker maken. Hij is namelijk errrrrg lekker, en ontzettend simpel om te maken. Met de aardbeien erbij wordt het geheel iets lichter en frisser.

Recept voor circa 8 personen
Tijd: 20 min. + 20 min. in de oven

Benodigdheden:

• 200 gr pure chocolade
• 75 gr vloeibare Becel Original
• 150 gr donkerbruine basterdsuiker
• 200 ml Becel amandelmelk (of evt. gewone melk als je er geen vegan variant van wilt maken)
• 175 gr zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• 2 el cacaopoeder
• verse aardbeien
• noten zoals hazelnoten en walnoten

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de pure chocolade au bain marie. Als de chocolade vloeibaar is, haal je de kom van het vuur en voeg je de Becel Original toe. Ik gebruik graag vloeibare margarine voor bakrecepten omdat het zo makkelijk mengt en het daarnaast een goede plantaardige optie is.

Even goed mengen en daarna kan de basterdsuiker erbij. Even goed roeren en daarna kun je Becel Amandelmelk toevoegen. De amandelmelk is super lekker van smaak en gebruiken wij ook heel graag voor een chai latte of een cappuccino. Mix dit ook door elkaar en voeg dan als laatste het zelfrijzend bakmeel, snufje zout en de cacaopoeder toe. Nogmaals goed door elkaar roeren en klaar is je beslag!

Schep het browniebeslag in een kleine ovenschaal (20 cm). Hak eventueel de nootjes in kleine stukjes en strooi over het beslag. Zet de brownie ongeveer 20 minuten in de oven.

Prik met een satéprikker in de brownie om te kijken of hij al gaar is. Laat de brownie vervolgens een beetje afkoelen en serveer de brownie met wat verse aardbeien er bovenop.

Misschien heb je het aan de ingrediënten wel gezien, maar dit recept bevat geen dierlijke producten en is dus helemaal plantaardig. Zelfs de margarine en de amandelmelk van Becel die wij gebruiken zijn 100% vegan

Tip: wij hebben de brownie geserveerd met een hele lekkere toffeesaus. Voor deze saus heb je het volgende nodig: 100 gr Becel original, 150 gr lichtbruine basterdsuiker en 100 ml amandelmelk of sojamelk. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een pannetje en verwarm het geheel op een zacht vuurtje. Als de suiker is gesmolten, laat je de saus kort koken. Zet daarna het vuur uit en laat de saus afkoelen (minimaal 1 uur) en indikken. Je kunt de saus bij of over de brownie serveren.


Dit artikel is in samenwerking met Becel.