Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Geroosterde paprikasoep met kikkererwten

  • Hoofdgerecht
geroosterde paprikasoep

Geroosterde paprikasoep met kikkererwten – Zelf geroosterde paprikasoep maken? Met dit recept heb je binnen een mum van tijd een heerlijke kom soep mét krokante kikkererwten op tafel staan. Super lekker en makkelijk!

Geroosterde paprikasoep met kikkererwten

5 van 1 stem
Een heerlijke, vegetarische soep met paprika's.
Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Recept voor: 2 personen

Benodigdheden 

  • 2 paprika's
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • olijfolie
  • 500 ml groentenbouillon
  • 1 tl paprikapoeder
  • zout en peper
  • evt scheutje kookroom/plantaardige room

Voor de kikkererwten:

  • 200 gr kikkererwten uit blik
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl cajun kruiden
  • snufje peper

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de paprika's en ui in stukken. Haal het schilletje van de tenen knoflook.
  • Verdeel de paprika, ui en knoflook over een bakplaat (met bakpapier).
  • Giet een scheutje olie over de groenten en breng op smaak met de kruiden. Hussel kort door elkaar.
  • Bak de groenten 35 minuten in de oven.
  • Ondertussen giet je de kikkererwten af. Spoel ze schoon in een zeef, onder de kraan.
  • Breng de kikkererwten op smaak met de kruiden en olie.
  • Verdeel de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier. Bak ze 20 minuten in de oven.
  • Doe na 35 minuten de paprika, ui en knoflook in een pan, samen met de bouillon. Pureer de soep met een staafmixer.
  • Serveer de soep met evt een scheut kookroom en de geroosterde kikkererwten.
Categorie: Soep
Recept printen
geroosterde paprikasoep

Bewaar het recept voor deze geroosterde paprikasoep  op Pinterest!

ook lekker:
broccoli kaas soep

Broccoli kaassoep

Geroosterde tomatensoep

Zoete aardappel-broccoli soep

geroosterde paprikasoep

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken