Broccoli kaassoep – Een heerlijke romige soep met broccoli in de hoofdrol. Je kunt de broccoli ook vervangen door bloemkool, minstens net zo lekker! Neem ook eens een kijkje tussen onze andere soep recepten, maak bijvoorbeeld onze lasagne soep of tover een kopje tomatensoep op tafel, altijd goed.
Broccoli kaassoep
Een lekkere romige soep.
Benodigdheden
- 400 gr broccoli roosjes
- 1 l groentebouillon
- 200 ml melk
- 125 gr geraspte kaas
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 25 gr boter
- 25 gr bloem
- 0,5 tl nootmuskaat
- snuf peper en zout
- evt. verse bieslook
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Smelt de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook.
- Voeg na 3-4 minuten de bloem toe en roer even door. Laat een minuut zachtjes bakken en voeg dan al roerend de bouillon toe.
- Doe de broccoli erbij en laat de soep 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Doe de melk erbij, samen met de kaas. Zodra de kaas is gesmolten kan het vuur uit.
- Verdeel de soep over twee kommen en serveer eventueel nog met wat verse bieslook.
Bewaar het recept voor de broccoli kaassoep op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
