Courgettesoep – Zelf courgettesoep maken? Het is niet moeilijk en binnen een half uurtje staat deze lekkere soep op tafel. Serveer de soep met bijvoorbeeld een stokbroodje, een broodje shoarma of een Libanees platbrood pizza.
Courgettesoep
Een heerlijk basisrecept voor courgettesoep. Snel klaar!
Benodigdheden
- 2 courgettes
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 750 ml groentebouillon
- snufje peper
- evt scheutje (plantaardige) room
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Snijd de courgette in stukjes.
- Giet een scheutje olie in een soeppan. Bak de ui, knoflook en courgette 5 minuten.
- Voeg de bouillon toe en een snufje peper.
- Breng de soep aan de kook en laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Lekker met een scheutje room.
courgettesoep variatietips:
Bewaar het recept voor de courgettesoep op Pinterest!
meer soepen:
Onze kookboeken
