Hoofdgerecht

Geroosterde tomaten-paprika soep – Met 2 paprika’s, 500 gram tomaten, bouillon en wat kruiden tover je binnen een korte tijd een hele lekkere soep op tafel. Het is een kwestie van de tomaten en paprika’s in de oven roosteren met wat kruiden, daarna de bouillon erbij en de soep kan gepureerd worden.

Gek op soep? De lekkerste soepen vind je hier!

Geroosterde tomaten-paprika soep

4.29 van 169 stemmen

Een lekkere soep met geroosterde tomaten en paprika's uit de oven.

Bereidingstijd: 10

Oventijd: 20

Totale tijd: 30

Recept voor: 4 personen

Benodigdheden

2 paprika's
4 tenen knoflook
500 gr tomaten
1 ui
scheut olijfolie
1 tl basilicum
1 tl tijm
250 ml bouillon groenten
100 ml kookroom
zout en peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de paprika's, tomaten en ui in grote stukken.
Pel de tenen knoflook.
Doe de paprika's, tomaten, ui, knoflook, scheut olijfolie, basilicum, tijm en zout en peper in een ovenschaal. Meng alles door elkaar.
Bak dit ongeveer 20 minuten in de oven.
Daarna schep je alles (inclusief vocht) in een soeppan en voeg je de bouillon toe. Laat dit 5 minuten pruttelen.
Pureer de soep dan met een staafmixer. Als je de soep te dik vindt, kun je wat extra bouillon toevoegen.
Serveer met wat kookroom.