Geroosterde tomatensoep – Deze tomatensoep met geroosterde tomaten uit de oven is niet alleen super makkelijk om te maken, maar ZO lekker! Wij hebben ‘m geserveerd met een gevuld stokbrood met mozzarella.
Geroosterde tomatensoep
Een lekkere soep met geroosterde tomaten uit de oven.
Benodigdheden
- 5 tomaten
- 70 gr tomatenpuree
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 2 tl Italiaanse kruiden
- olijfolie
- 500 ml bouillon groenten
- evt zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in halve ringen. Haal het velletje van de knoflook af.
- Snijd de tomaten in grove stukken.
- Doe de tomaat, ui en knoflook in een ovenschaal. Giet een beetje olie er overheen en breng op smaak met de Italiaanse kruiden en een snufje zout en peper.
- Bak dit 30 minuten in de oven.
- Bak de tomatenpuree 1 minuut in een soeppan en voeg dan de bouillon en de groenten uit de oven toe.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Warm de soep eventueel nog een beetje op.
Tip(s)
Lekker met zelfgemaakte croutons en een schepje creme fraiche.
Bewaar het recept voor de geroosterde tomatensoep op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
