Een recept uit de Italiaanse streek; focaccia. Een Italiaans platbrood, dat eigenlijk veel weg heeft van een pizza, maar dan met een dikkere bodem. De basis bestaat uit bloem, gist, olie, water en zout. Met de overige ingrediënten kun je naar hartelust variëren.
Zo breng je het brood op smaak met lekkere kruiden als rozemarijn en tijm en garneer je het brood met bijvoorbeeld feta, geitenkaas, zongedroogde tomaat, olijven en ga zo maar door. Opties te over. Serveer het brood bij een bord pasta, of als borrelhapje later op de avond.
Tijd: 25 min. + 90 min. rijzen
Recept voor 2 kleine broden
Benodigdheden:
- 500 gr bloem
- zakje gist (7g)
- 3 el olijfolie
- 250 ml lauwwarm water
- 1,5 tl zout
- Snuf zeezout
- evt. 1 el rozemarijn
Bereidingswijze:
Strooi het zout samen met de bloem in een kom. Met met behulp van de bolle kant van een eetlepel, of gewoon met je vinger, een kuiltje en giet hier het zakje gist in. Voeg langs de rand olijfolie toe en giet het lauwwarme water bij de gist in het kuiltje. Kneed alles vervolgens met een keukenmachine, of met je handen tot een soepel deeg. Voeg nu eventueel kruiden en andere smaakmakers toe en kneed dan nogmaals kort. Vorm een mooie bal van het deeg en leeg het deeg terug in de kom. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg nu een uur rijzen.
Met liefde gebakken en geschreven door Merel
Onze kookboeken
