Dit heerlijke recept voor Belgisch stoofvlees is niet moeilijk om te maken, je moet er alleen wel wat tijd voor uittrekken. Als je dit gerecht bijvoorbeeld gaat maken met de feestdagen, kun je het prima een dagje van te voren alvast bereiden. Op de dag zelf warm je het stoofvlees, in zijn vocht, nog even op totdat het warm is.

Meer kerstrecepten kun je hier vinden.

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 15 min. + 2,5 uur pruttelen

Benodigdheden:

• 500 gr runderlappen
• 1 grote ui
• 1-2 plakken ontbijtkoek
• 250 ml runderbouillon
• 200 ml bier
• 1 tl mosterd
• 2 tl tijm
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• snuf zout en peper
• 25 gr roomboter

Bereidingswijze:
Smelt de roomboter in een grote (hapjes)pan. Breng het vlees op smaak met zout en peper. Bak het vlees rondom bruin in de pan. Snipper de ui en voeg ook toe aan het vlees als het vlees rondom bruin is.
Voeg ook de mosterd, laurierblaadjes en kruidnagel toe. Meng alles even door elkaar en voeg 1-2 plakken verkruimeld ontbijtkoek toe. 
Daarna kan de bouillon, de tijm en het bier erbij. Zorg ervoor dat het vlees net onderstaat. Laat het vlees nu ongeveer 2,5 uur zachtjes pruttelen. Vergeet niet om af en toe te roeren. Je kunt op het einde nog een beetje maizena toevoegen, als er nog teveel vocht in de pan zit. Zo krijg je een wat ‘dikker’ sausje.

Serveer het Belgisch stoofvlees met (zelfgemaakte) frietjes of aardappelpuree en groente zoals broccoli of worteltjes.
Tip: je kunt dit gerecht prima een dag van te voren maken. Op de dag zelf hoe je het alleen nog maar even in de pan op te warmen (in het vocht).