Name: Boerenkool frittata met rookworst
Cook time: 25 min
Ingredients: 300 gr boerenkool; 1 ui; 450 gr aardappelschijfjes (voorgekookt); 3-4 eieren; 75 ml creme fraiche; 1 rookworst; 1 tl paprikapoeder; snufje zout en peper

Hoofdgerecht

Boerenkool frittata met rookworst – Eens wat anders maken met boerenkool dan boerenkoolstamppot met worst? Wat dacht je van een boerenkool frittata met aardappel en rookworst? Lekker, simpel én snel klaar!

Boerenkool frittata met rookworst

4 van 6 stemmen

Maak met boerenkool eens een boerenkool frittata met rookworst. Makkelijk, lekker en voedzaam!

Bereidingstijd: 25 min

Recept voor: 2 personen

Benodigdheden

300 gr boerenkool
1 ui
450 gr aardappelschijfjes voorgekookt
3-4 eieren
75 ml creme fraiche
1 rookworst
1 tl paprikapoeder
snufje zout en peper

Bereidingswijze

Snipper de ui en snijd de rookworst in plakjes.
Giet een scheutje olie in een pan en bak de aardappelschijfjes ongeveer 5 minuten.
Voeg dan de ui en boerenkool toe en bak die een paar minuten mee.
Daarna kunnen de rookworst en de kruiden erbij. Meng alles door elkaar en bak alles nog 5 minuten.
Meng in een bakje de eieren met de creme fraiche.
Giet het ei mengsel over de aardappelschijfjes en de boerenkool heen in de pan. Zet de deksel op de pan, zet het vuur laag en bak het geheel nog 10 minuten totdat het ei gestold is.