Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Boerenkool stamppot met worst

  • Hoofdgerecht
boerenkool stamppot met worst

Boerenkool stamppot met worst – Wij zijn gek op stamppot en dan vooral op boerenkool stamppot met worst. Een oude klassieker, die bij ons dus regelmatig op tafel staat. Net zoals hutspot trouwens.

Maak ook eens een pittige boerenkoolstamppot, boerenkoolstamppot met zoete aardappel of een roerbakschotel met boerenkool.

Boerenkool stamppot met worst

4.39 van 36 stemmen
Boerenkool stamppot met worst, een ouderwetse klassieker. Super lekker met gebakken spekjes.
Bereidingstijd: 30 min
Recept voor: 2 personen

Benodigdheden

  • 200 gr boerenkool
  • 500 gr kruimige aardappels
  • 1 rookworst
  • 15 gr boter
  • 100 gr spekblokjes/reepjes
  • snufje zout en peper
  • evt scheutje azijn

Bereidingswijze

  • Schil de aardappels en snijd grote aardappels in tweeën.
  • Doe de boerenkool en aardappels in een pan en voeg water toe totdat alles goed onderstaat. Breng het geheel aan de kook en kook de aardappels en boerenkool ongeveer 20 minuten totdat de aardappels gaar zijn.
  • Bereid de rookworst volgens de verpakking. Zelf kook ik de rookworst mee in de pan met de aardappels en boerenkool.
  • Bak ondertussen in een andere pan de spekblokjes bruin en krokant, zonder olie toe te voegen.
  • Na ongeveer 20 minuten zijn de aardappels gaar, en giet je het geheel af. Stamp de aardappels met de boerenkool, een snufje zout en peper, azijn en de boter fijn (evt. kun je de azijn ook weglaten). Als de stamppot nog wat te droog is, voeg je een beetje extra boter of wat melk toe.
  • Schep als laatste de spekblokjes (met het vet) door de boerenkool stamppot en serveer het geheel met de rookworst.

Tip(s)

Heb je een restje boerenkool stamppot over? Bewaar deze dan in een bakje in de koelkast (maximaal 2-3 dagen). Warm de boerenkool stamppot op in de magnetron of met een klontje boter in de pan, mmm!
Categorie: Hoofdgerecht
Trefwoord: aardappel, Stamppot
Recept printen

tips voor de allerlekkerste stamppot met boerenkool

  1. Snijd een ui in halve ringen en bak de ui ongeveer 15 minuutjes in boter totdat de ui zacht is. Serveer de stamppot met de gebakken ui.
  2. Serveer de boerenkoolstamppot ook eens met een likje mosterd of picalilly en Amsterdamse uitjes. Als je Amsterdamse uitjes toevoegt, kun je het scheutje azijn uit de stamppot weglaten.
  3. Ook lekker bij de boerenkool stamppot: jus. Jus maak je heel gemakkelijk zelf. Smelt 25 gram boter. Als de roomboter is gesmolten, voeg je 25 gram bloem toe. Meng dit door elkaar en laat 1 minuut bakken. Voeg daarna beetje voor beetje (rundvlees)bouillon toe. Blijf ondertussen goed roeren. In totaal voeg je circa 1 liter bouillon toe. Als je alle bouillon hebt toegevoegd en de klontjes zijn verdwenen, kan het vuur uit. Breng het geheel op smaak met een snufje peper.
  4. Kaasliefhebbers kunnen ook wat geraspte oude kaas door de stamppot doen.


Boerenkoolstamppot met worst
Bewaar het recept voor deze boerenkoolstamppot met worst op Pinterest!
Boerenkoolstamppot met worst

meer stamppot recepten

boerenkool ovenschotel met krieltjes

Risotto met boerenkool en worst

Boerenkool frittata met rookworst

Onze kookboeken