Deze broccolisalade met krieltjes is een lekkere snelle maaltijdsalade voor doordeweeks. Heerlijk fris van smaak en in 30 minuten op tafel. Vervang de broccoli ook eens door sperziebonen. Je kunt deze salade trouwens ook koud eten, ook erg lekker.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 300 gr krieltjes
• 300 gr broccoliroosjes
• 1 blikje tonijn
• 2 eieren
• 3 el olijfolie
• 1 tl citroensap
• 2 tl peterselie
• snufje zwarte peper

Bereidingswijze:

Zet een pan met water op en kook de eieren hard in 8 minuten. Pel de eieren en snijd in stukjes. Schil de krieltjes en snijd grote krieltjes in tweeën. Kook de broccoliroosjes en krieltjes ongeveer 10 minuten. Meng in een bakje de olijfolie, citroensap, peterselie en een snuf peper. Meng de broccoli, eieren, krieltjes, tonijn en de dressing door elkaar. Breng het geheel eventueel nog wat extra op smaak met peper.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze broccolisalade met krieltjes op!

Ook lekker: groentesoep met broccoli en bloemkool.