Broodje ei uit de oven

Eens wat anders voor de lunch? Wat dacht je van een broodje ei uit de oven? In 10-15 minuten staan deze lekkere broodjes in de oven en dan is het nog even een kwestie van wachten totdat ze klaar zijn!

Recept voor 4 broodjes
Tijd: 10-15 min. + 20 min. in de oven

Benodigdheden:

• 4 broodjes bijv. kaiserbroodjes
• 2 eieren
• 1/4 paprika
• verse bieslook
• 1 tl tijm
• scheutje kookroom
• handje geraspte kaas
• snufje zout en peper
• 1-2 plakjes ontbijtspek

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika en bieslook in stukjes. Meng in een kom de eieren, paprika, bieslook, scheutje kookroom, tijm en een snufje zout en peper door elkaar. Hol alle broodjes voorzichtig uit met je handen. Vul de broodjes met het ei-mengsel en verdeel wat geraspte kaas over het geheel. Zet de broodjes circa 20 minuten in de oven. Ondertussen bak ik zelf nog wat ontbijtspek krokant in een pan zonder olie. Laat de ontbijtspek daarna even uitlekken op een keukenpapiertje. Breek de ontbijtspek in stukjes en verdeel over de broodjes.