Van te voren had ik niet echt hele hoge verwachtingen van het recept voor bruine bonen met kip. Maar ik moet zeggen, door de ietwat zoete smaak is het echt een lekker gerecht geworden. Daarnaast staat het ook nog eens in 30 minuten op tafel, dus ook dat is een groot pluspunt. Zeker een aanrader!

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 150 gr rijst
• 3 el ketjap manis
• 1 tl paprikapoeder
• 2 tenen knoflook
• 1 grote ui
• 1-2 paprika’s
• 300 gr bruine bonen
• 300 gr kipfilet
• 70 gr tomatenpuree
• half bouillonblokje kip
• 250 ml water

Bereidingswijze: bruine bonen met kip

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in stukjes. Snijd de kip in stukjes en breng op smaak met zout en peper. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg daarna de kip toe en bak rondom bruin. Daarna kan de tomatenpuree erbij. Bak dit 1 minuut mee en voeg dan de paprika, kruiden, bonen, water, bouillonblokje, ketjap manis toe.

Laat dit ongeveer 20-25 minuten pruttelen. Serveer de bruine bonen met kip en rijst.
Tip: voeg ook eens mais toe.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept op!
Ook lekker: chili con carne wraps.