Op vakantie zagen we chili con carne wraps op het menu staan van een Amerikaanse diner. Dit klonk zo lekker dat we het idee hebben onthouden en thuis de keuken zijn ingedoken. We hebben hele lekkere chili con carne wraps met kidneybonen, bruine bonen en mais gemaakt. Ook de volgende dag zijn de wraps nog erg lekker.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min. (en eventueel nog 15 minuten in de oven)

Benodigdheden:

• 150 gr kidneybonen
• 150 gr bruine bonen
• 200 gr rundergehakt
• 150 gr mais
• 2 tl paprikapoeder
• halve tl komijn
• snufje kaneel
• 1/4 tl chili
• 1 ui
• 400 gr tomatenblokjes
• 1 teen knoflook
• 1 paprika
• 5 wraps
• 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
• 75 gr geraspte kaas
• snufje zout en peper

Bereidingswijze: chili con carne wraps

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg na 2-3 minuten het gehakt en de kruiden toe. Bak het gehakt rul.

Voeg de paprika toe en bak dit even mee. Daarna kan de tomatenpuree erbij. Bak de tomatenpuree 1 minuut mee voordat je  de kidneybonen, bruine bonen, mais en tomatenblokjes toevoegt.

Laat dit 10 minuten pruttelen en zet dan het vuur uit. Vul de wraps met chili con carne en wat geraspte kaas. Oprollen en klaar.

Eventueel kun je de wraps in een ovenschaal leggen, nog wat geraspte kaas er overheen strooien en 15 minuten in de oven bakken (200 graden).

Lekker met wat zure room.
Tip: hou je wraps over? Vries ze dan in!

Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit op!

Ook lekker: Griekse orzo met feta! Of onze chili con carne met rijst, brood of aardappel.