Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Carrot cake

  • Bakken

Carrot cakeHet recept voor de allerlekkerste carrot cake, oftewel worteltaart vind je hier! Een heerlijke kruidige cake met een romige cream cheese frosting, die bij de meeste mensen goed in de smaak valt.

Carrot cake

4.43 van 35 stemmen
Het recept voor de allerlekkerste carrot cake oftewel worteltaart vind je hier! 
Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 1 uur 15 minuten
Totale tijd: 1 uur 35 minuten
Recept voor: 6 personen

Benodigdheden 

  • 150 gr ongebrande walnoten
  • 100 gr roomboter
  • 200 ml milde olijfolie of zonnebloemolie
  • 300 gr witte basterdsuiker
  • 4 middelgrote eieren
  • 300 gr peen julienne
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 2 el koekkruiden
  • 1 tl vanillesuiker
  • 250 gr verse roomkaas bijv monchou
  • 100 ml verse slagroom

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Hak tweederde van de walnoten in kleine stukjes.
  • Smelt ondertussen in een pan de boter.
  • Klop in een kom vervolgens de gesmolten boter, olie en 250 gram suiker tot een romig mengsel. Tip: Je kan de olie ook vervangen met boter, gebruik dan om en nabij dezelfde hoeveelheid.
  • Splits de eieren en klop de eierdooiers ook door het mengsel. Schep hier dan de wortel, zelfrijzend bakmeel, koekkruiden en gemalen walnoten doorheen. Schep dit goed door.
  • Klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel tot slot ook dit door het beslag.
  • Vet een springvorm in, doe het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
  • Bak de taart 45 minuten op 150 graden. Stel de oven dan in op 175 graden en bak de taart in nogmaals 30 minuten. Dek de taart eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te snel, te donker wordt.
  • Klop wanneer de taart af staat te koelen, de roomkaas, de rest van de suiker, vanillesuiker en slagroom goed door elkaar tot een romig mengsel. Bestrijk de afgekoelde taart met de roomkaas en garneer met de rest van de walnoten.
Categorie: Bakken
Trefwoord: cake
Recept printen


Carrot cake
Bewaar het recept voor deze carrot cake op Pinterest!
Carrot cake
Met liefde gebakken en geschreven door Merel 

Tip: bekijk ook eens dit recept voor een carrot cake rol.

Onze kookboeken