Deze snelle coq au vin met kippendijen is erg leuk om bijvoorbeeld met Kerst te serveren. Wij hebben de coq au vin, een van oorsprong Franse stoofschotel, een lekkere simpele twist gegeven. Zo hoef je geen uren in de keuken te staan, maar heb gewoon tijd voor een gezellig spelletje met het gezin. Serveer de coq au vin met Pommes duchesse, haricots verts met ontbijtspek en een salade.

Aan de slag met de snelle coq au vin

Begin met het schoonmaken van de champignons en snijd ze dan in partjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de kippendijfilet in stukjes. Bak de spekjes in een hapjespan of gietijzeren pan mooi bruin. Bak vervolgens ook de kip bruin. Haal vervolgens de kip en spek uit de pan en bak daarna de ui, champignons en knoflook aan. Voeg na een paar minuten de bloem toe en roer even goed door elkaar. De wijn erbij en breng dan aan de kook. Als het kookt kan de bouillon erbij samen met de kruiden, kip en spek. Laat alles nu een minuut of 15-20 pruttelen op een zacht vuurtje.

Tip: Als de saus op het einde te dun is kun je wat maizena of allesbinder toevoegen.

Bewaar het recept coq au vin op Pinterest en neem een kijkje tussen onze kerstrecepten.