Met maar een paar ingrediënten draai je binnen een mum van tijd een lekkere preisoep met courgette op tafel. Serveer het soepje bijvoorbeeld met een (stok)broodje of een pizza van Turks brood.
Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.
Benodigdheden:
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 prei
- 1 liter water
- 2 bouillonblokjes (groenten)
- 2 tl dille
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Snijd de courgette, ui, knoflook en prei in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Voeg na 2-3 de courgette en prei toe. Bak dit even mee en voeg dan het water, bouillonblokjes, dille en een snufje zout en peper toe. Kook de soep circa 10-15 minuten en pureer de soep dan met een staafmixer. Schep de soep in twee kommetjes en serveer met een broodje erbij.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze preisoep met courgette op!
Onze kookboeken
