Gekookte bloemkool of broccoli, iedereen kent het wel. Wil je eens iets anders met je groenten doen, bekijk dan dit recept voor gebakken courgette met rozijnen. De rozijntjes maken het geheel net even wat zoeter en het zal je verbazen hoe lekker dit is!

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 1 courgette
• een takje verse rozemarijn
• een eetlepel rozijnen
• 1/2 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en peper

Bereidingswijze:
Was de courgette en snij de uiteinden eraf. Snij de courgette in de lengte door de helft. Snij plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Snij de halve teen knoflook en de rozemarijn fijn.

Doe de olijfolie in de pan. Bak de eerste helft van de courgette een minuut of twee aan.

Voeg de rest van de courgette toe en strooi er naar wens wat zout en peper overheen. Dit bak je gedurende vier minuten. Voeg nu de rozijnen en de fijngehakte knoflook en rozemarijn toe en bak het geheel twee minuten mee.

Vervolgens zet je het vuur uit en is de gebakken courgette klaar.
Serveer de gebakken courgette bijvoorbeeld met aardappels met kaas uit de oven en een gehaktspies.

Eet smakelijk!