Jaren geleden plaatsen wij dit recept voor gehaktbrood. We zijn inmiddels 6 jaar verder, en dus was het tijd voor een nieuw recept. Deze keer een gehaktbrood met ei en spek. Lekker en makkelijk te bereiden.

Meer kerstrecepten kun je hier vinden.   

Recept voor circa 6 personen
Tijd: 20 min. + 45 min. in de oven

Benodigdheden:

• 5 eieren
• 1 ui
• 700 gr rundergehakt
• circa 3-4 paneermeel
• 2 teentjes knoflook
• 2 el ketchup
• 1,5 el sojasaus
• 4 el Italiaanse kruiden
• circa 8 plakjes ontbijtspek
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook 4 eieren in een pannetje met kokend water, ongeveer 5-6 minuten totdat ze hard zijn.Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Meng het gehakt in een grote kom met het uitje, 1 ei, knoflook, ketchup, sojasaus, Italiaanse kruiden en snufje zout en peper. Voeg daarna beetje voor beetje het paneermeel toe en blijf ondertussen goed kneden/mengen. Als het gehakt goed stevig is en niet meer zo nat, heb je genoeg paneermeel toegevoegd. Bekleed de cakevorm met ontbijtspek.

Verdeel ongeveer de helft van het gehakt over de bodem van de cakevorm. Daarna leg je de 4 hardgekookte eieren in het gehakt.

Vervolgens verdeel je de rest van het gehakt over de eieren. Zorg ervoor dat de eieren goed bedekt zijn met gehakt en druk het gehakt aan de bovenkant en zijkant een beetje aan. Dek het gehaktbrood af met nog wat plakjes ontbijtspek.

Tip: zoals je op de foto ziet heb ik de plakjes ontbijtspek aan de bovenkant in de lengte er overheen gelegd, maar het is handiger om ze andersom erop te leggen. Snijd elk plakje ontbijtspek door de helft en leg op het gehaktbrood.

Zet het gehaktbrood voor ongeveer 45 minuten in de oven. Als er veel vocht in de cakevorm komt, kun je het tussentijds een keertje afgieten. Na ongeveer 45 minuten is het gehaktbrood goed gaar en kun je hem uit de oven halen. Zelf giet ik nogmaals het vocht uit de cakevorm. Snijd het gehaktbrood met ei in dikke plakken.