Je kunt wel merken dat Jorrit flink aan het barbecuen is geslagen, er verschijnen bijna wekelijks wel lekkere BBQ recepten op de website. Vandaag is het de beurt aan de gevulde zoete aardappel van de BBQ. Voor dit recept heb je wel wat tijd nodig, maar je bent er niet heel intensief mee bezig. Je hebt tussendoor genoeg tijd om met de gasten een lekker drankje te drinken of alvast een lekkere salade te maken.
Recept voor 4 gevulde zoete aardappels
Tijd: circa 80 minuten
Benodigdheden:
- 4 zoete aardappels
- 3 tomaten
- 2 bosuitjes
- 2 tenen knoflook
- 4 tl sour cream
- basilicum
- snufje zout en peper
- eventueel geraspte kaas
Bereidingswijze:
Begin met het aansteken van de BBQ en stook hem op tot ongeveer 180 graden. Boen de zoete aardappels goed schoon en besprenkel met een beetje olijfolie en een snufje zout. Plaats een plate setter/heat deflector tussen de houtskool en het rooster en leg de aardappels op het rooster voor ongeveer 50-60 minuten.
Snijd de tomaten in kleine blokjes, eventueel kun je de tomaten eerst nog ontvellen, en snijd ook de bosuitjes in kleine stukjes. Meng de tomaten, bosui, geperste teentjes knoflook door elkaar, besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met wat zout en peper.
Als de aardappels mooi gaar zijn van binnen (prik er bijvoorbeeld even in met een vork of sateprikker) en de buitenkant knapperig is haal je ze van het rooster. Snijd de aardappel open en verdeel de salsa over de aardappels. Een schepje sour cream erover en eventueel nog wat geraspte kaas en aanvallen maar!
Tip: meer BBQ recepten vind je in onze BBQ categorie!
Ook lekker: een salade met kip, avocado en ei!
Onze kookboeken
heel lekker