Wij delen niet vaak een recept voor een salade omdat wij zelf niet heel vaak salades maken. Deze salade met kip, avocado en ei viel hier erg goed in de smaak en gaat vaker op tafel komen. Serveer de salade bijvoorbeeld bij een lekker soepje zoals deze tomatensoep of bij een barbecue.
Recept voor 2 personen
Tijd: 15-20 min.
Benodigdheden:
- 2 eieren
- 1 avocado
- bakje cherrytomaatjes
- 1 gerookte kipfilet
- 2 el creme fraiche
- 1 tl mayonaise
- 1 tl basilicum
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard. Laat de eieren schrikken, pel ze en snijd ze in stukjes. Snijd de avocado, cherrytomaatjes en gerookte kip in stukjes. Meng in een bakje de creme fraiche, mayonaise, basilicum en een snufje zout en peper. Doe de avocado, cherrytomaatjes, kip, ei en rucola in een grote kom en voeg ook de saus toe. Meng alles door elkaar en klaar!
Tip: ook lekker met wat croutons.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze salade met kip, avocado en ei op!
Onze kookboeken
mmm