Wij laten je zien hoe je binnen 25 minuten een bonensoep op tafel zet. Lekker, vullend en voedzaam. Mijn moeder maakte deze soep altijd met gedroogde bonen, maar dan duurt het wat langer voordat de soep klaar is. En daarom gebruik ik bonen uit blik, waardoor de soep lekker snel klaar is.
Bekijk ook eens dit recept: bonenschotel met kip.
Recept voor 2-3 personen
Tijd: 25 min.
Benodigdheden:
- 200 gr cannellini bonen uit blik
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 laurierblaadje
- 200 gr wortel
- 500 ml bouillon
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de wortels in stukjes. Giet een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg vervolgens de stukjes wortel toe en bak dit 5 minuten mee.
Daarna kunnen de tomatenblokjes, bouillon, het laurierblaadje en de bonen erbij.
Laat de Griekse bonensoep ongeveer 10-15 minuten zachtjes pruttelen. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Tip: vervang de cannellini bonen eens voor witte bonen.
top