Gek op Grieks eten? Bekijk dan onze categorie met Griekse recepten.
Recept voor 4 personen
Tijd: 50 min. + 30 min. in de oven
Benodigdheden:
Voor de vulling:
- 600 gr aardappelschijfjes
- 2 aubergine(‘s)
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 300 gr gehakt
- 400 gr tomatenblokjes
- 70 gr tomatenpuree
- 1 laurierblaadje
- halve tl kaneel
- 2 tl oregano
- snufje zout en peper
Voor de bechamelsaus:
- 1 ei
- 25 gr bloem
- 25 gr boter
- 300 ml melk
- geraspte kaas
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een grote pan en bak de ui en knoflook op zacht vuur. Na ongeveer 5 minuten voeg je het gehakt toe en bak je het gehakt rul. Daarna kan de tomatenpuree erbij. Bak dit 1 minuut mee en voeg dan de rest van de ingrediënten voor de vulling toe. Laat de saus circa 30 minuten zachtjes pruttelen.
Giet een scheut olie in een hapjespan en bak de aardappelschijfjes totdat ze bruin zijn (minuut of 15). Laat de daarna uitlekken op keukenpapier.
Spoel de plakken aubergine af zodat je het zout er weer afwast en dep ze droog met een schone theedoek. Daarna kun je de plakken aubergine bakken in dezelfde pan. Giet wel weer een nieuw scheutje olie in de pan. Bak de plakjes aubergine totdat ze aan beide kanten bruin zijn. Laat de plakjes aubergine ook uitlekken op keukenpapier.
Nu is het tijd voor de bechamelsaus. Smelt de boter in een kleine pan. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe. Meng goed door elkaar en laat ongeveer 1 minuut pruttelen. Daarna voeg je beetje voor beetje de melk toe en blijf je ondertussen goed roeren met een garde. Als de saus de juiste dikte heeft (niet te vloeibaar), zet je het vuur uit en voeg je het ei en de geraspte kaas toe. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met een snufje zout en peper.
Ook lekker: vegetarische paella.
Ik vind verschillende gerechten lekker , net de soep ( Italiaanse zoete aardappel) op (heerlijk) en straks gaan we die Griekse moussaka eten, als het net zo lekker is als menig ander recept, dan blijf ik voorlopig op deze site.
Ik heb deze vandaag gemaakt , na verschillende recepten die teleurstellend uitpakten.
Ontzettend lekker !! Ook bij peuter , kleuter en man die niet van aubergine houdt, dus dankjewel !
Ik heb zelf de aubergine in de oven geroosterd zonder ze te bakken in de pan, dit werkt gelukkig ook.
Heerlijke zachte volle smaken…en die bechamelsaus was erg lekker
Nadat de tomaten puree is toegevoegd staat er ‘voeg de rest van de ingredienten voor de saus toe’ ik vernam ik uit dat dit de bechamelsaus moest zijn. Dit heb ik toegevoegd en staat verderop pas die saus. Heel verwarrend!
Hoeveel geraspte kaas moet er door?
Verre van traditioneel, mijn welgemeende excuses
Goedenavond,
Ik heb nog moussaka kruiden uit Griekenland liggen….Die zou ik hiervoor willen gebruiken….Welke ingrediënten van hierboven kan ik dan weglaten?Alleen de kruiden of nog meer?
Bedankt alvast
Groetjes Rita
Dit vond ik altijd erg lekker als kant en klaar maaltijd… nu deze snel uitproberen, ik denk dat deze nog lekkerder wordt!
Klinkt als een lekker recept, die ga ik binnenkort maken! Ik vroeg me trouwens nog wel af. Maak je verschillende laagjes zoals bij lasagne? Of doe je bovenop de aardappels alle gehaktsaus en daarna alle aubergine ?