Afgelopen zaterdag was het zover: wij mochten jureren bij de kookwedstrijd van Kikkoman! Dit deden we samen met sterrenchefs Onno Kokmeijer en Masanori Tomikawa en Masashi Kasuga van Kikkoman. In dit artikel laten we je alles zien van de kookfinale en delen we het winnende recept met jullie, kijk snel verder!
Voor degene die het even hebben gemist, eind mei dit jaar hebben we een bezoek gebracht aan de fabriek van Kikkoman in Hoogezand-Sappemeer en sindsdien hebben we een heleboel lekkere gerechten met de sojasaus van Kikkoman gemaakt. Een aantal van deze recepten heb je al voorbij kunnen zien komen op de site, zo ook de aankondiging van de kookwedstrijd van Kikkoman.
Uiteindelijk hebben bijna 180 mensen hun recept met sojasaus ingestuurd. Van een haringbowl tot cheesecakes, er kwam van alles voorbij. Erg leuk om te zien wat jullie allemaal voor lekkers maken met sojasaus. We willen iedereen die een recept heeft ingestuurd, heel erg bedanken. Uit alle inzendingen hebben wij uiteindelijk, samen met Kikkoman, een selectie gemaakt van vijf finalisten. Deze finalisten hebben afgelopen zaterdag in het Okura hotel gestreden om die felbegeerde eerste prijs: een reis naar Japan! Nu zijn jullie vast benieuwd wie er in de finale stonden en welke gerechten zij hebben gemaakt.
Eén van de finalisten was Linsey. Zij maakte biefstuk met een sojasaus marinade op een bedje van zeewier met zoete aardappel afgelakt met een soja-honing marinade. Een heerlijke combinatie van veel verschillende smaken die goed samen kwamen. Linsey ging uiteindelijk naar huis met de vijfde prijs.
Benieuwd geworden naar Hetty’s hutspot, hier is het recept:
Hetty’s hutspot
Door: Colinda
Recept voor 4 personen
Ingrediënten
Voor de marinade:
- 250 ml Kikkoman sojasaus
- Teentje knoflook fijngesneden
- Half pepertje fijngesneden (naar smaak toevoegen)
- 2 lepels honing
- Wat geraspte gember
- Rookworst van 275 gram
Voor de hutspot:
- 500 gram hutspotgroenten
- 1 kg kruimige, geschilde, aardappels in kwarten
- 1 kippenbouillonblokje
- 30 gram boter
Voor de saus:
- Bovenstaande marinade
- Beetje tijm
- halve theelepel knoflookpoeder
- 1 kleine appel geschild en in blokjes
- 8 plakken ananas
- 1 lente-ui in ringetjes
- half groentebouillonblokje
- 2 theelepels maïzena
- Olijfolie
Bereidingswijze:
Roer de ingrediënten van de marinade door elkaar en laat even rusten. Snijd een grote rookworst in dikke plakken en voeg toe aan de marinade. Minimaal 30 minuten laten marineren. Pak een grote pan en smelt de boter hierin op middelhoog vuur. Fruit de uien van de hutspotgroenten circa 5 minuten en schep de wortels en aardappels erdoor. Verkruimel het bouillonblokje en voeg 500 ml kokend water toe. Breng aan de kook en laat circa 20 minuten op laag vuur gaarkoken. Haal de rookworst uit de marinade. Doe een klein scheutje olijfolie in een pannetje en bak hierin de tijm en de appelstukjes een beetje zacht. Voeg op het laatst de ananas en de lente-ui in ringetjes toe. Giet de marinade erbij en warm door. Doe twee theelepels maïzena en een scheutje koud water in een beker en roer door. Voeg bij de saus met nog circa 50 ml water en roer door. Breng aan de kook, laat iets indikken en doe in een kommetje.
Serveer de hutspot eventueel in een ringetje en drapeer de rookworstplakjes er netjes op. Serveer de saus er naar smaak bij.
Al de gerechten waren stuk voor verrassend lekker! Ook Jorrit, die zo nu en dan best een lastige eter kan zijn, vond de gerechten heerlijk. Zelfs de stamppot, iets waar hij normaal niet van houdt, ging erin als zoete koek.
Wat wij uiteindelijk van onze samenwerking met Kikkoman hebben geleerd is dat sojasaus bij zoveel meer gerechten gebruikt kan worden dan alleen bij sushi. Voor ons bezoek aan de fabriek kwam sojasaus alleen op tafel wanneer we sushi gingen eten. Nu gebruiken we sojasaus meerdere keren per week voor het op smaak brengen van bijvoorbeeld soep, pastasaus, vlees, groenten of als vervanger van zout.
Dit artikel is in samenwerking met Kikkoman.