Wij krijgen regelmatig verzoekjes via social media en in mailtjes voor recepten. Een tijdje geleden kregen we de vraag of we eens biryani konden maken. Wij hadden eigenlijk geen flauw idee wat dit voor recept was, maar na wat gegoogel kwamen we erachter dat dit een Indiase rijstschotel is. Aangezien wij gek zijn op de Indiaas eten, zijn we de keuken ingedoken om dit lekkere recept te maken. Uiteraard met een ‘lekker en simpel’ twist.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30-35 min.

Benodigdheden:

Voor de marinade van de kip:

• circa 200 gr kipfilet(haasjes)
• 4 el (volle)yoghurt
• 1 tl koriander
• halve tl kurkuma
• snuf komijn
• 1 uitgeperste teen knoflook
• snufje zout en peper

Voor de rest van de rijstschotel:

• 150 gr (basmati)rijst
• 500 ml kippenbouillon
• 1 grote ui
• 1 teen knoflook
• halve tl gember
• halve tl komijn
• halve tl kaneel
• 200 gr tomatenblokjes
• evt. doperwten
• serveren met verse koriander en handje blanke rozijnen

Bereidingswijze:
Meng alle ingredienten voor de marinade van de kip in een zakje door elkaar. Laat dit eventueel even marineren (als je daar de tijd voor hebt). Verwarm een beetje olie in een pan en bak de kipfilethaasjes ongeveer 5 minuten totdat ze helemaal gaar zijn en een beetje bruin van buiten. Haal de kip uit de pan en laat dit even op een bordje liggen.

Snipper de ui en verwarm een beetje olie in een pan. Fruit de ui met 1 uitgeperste teen knoflook aan. Bak de ui en de knoflook met de kruiden ongeveer 4-5 minuten.

Daarna kunnen de tomatenblokjes, de rijst en de bouillon erbij.

Zet de deksel op de pan en laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Vergeet niet om zo nu en dan te roeren. Ongeveer 5 minuten voordat het geheel klaar is voeg je de doperwten en de kip toe.

Na 5 minuten zet je het vuur uit en serveer je de Indiase rijstschotel met verse koriander en blanke rozijnen.
Tip: lekker met naanbrood en deze Indiase yoghurtdip.