Ingezonden door Katie – pastasalade

 photo image_zpse75a3fb7.jpeg

Vandaag hebben we een lekker recept voor een pastasalade, ingezonden door Katie. Je kunt de pastasalade als hoofdgerecht eten met bijvoorbeeld een broodje erbij of als lunch. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar info@lekkerensimpel.com of stuur je recept hier in.

Recept voor 2/3 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 200 gram pasta naar keuze (hier zijn elleboogjes gebruikt)
  • 4 tomaten
  • 1 avocado
  • 2 mozzarella bollen
  • uitgebakken spekreepjes
  • 1 eetlepel rode pesto (bewust niet teveel, anders overheerst de pesto teveel)
  • peper en zout naar smaak toevoegen

Bereidingswijze:

Zet een pan water op voor het koken van de pasta. Snijd ondertussen de tomaten, de avocado en de mozzarella in stukjes. Bak ook de spekreepjes in een pan zonder olie krokant. Als de pasta klaar is, giet je deze af en voeg je de pesto toe. Natuurlijk kun je naar smaak meer of minder pesto toevoegen. Meng de pasta en de pesto goed door elkaar en voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe. Goed mengen en het geheel op smaak brengen met een snufje zout en peper. Bewaar de pastasalade in de koelkast totdat je hem gaat serveren.

Onze kookboeken

2 reacties op “Ingezonden door Katie – pastasalade”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *