Oke, ik (Jorrit) moet even wat bekennen. Kaneelsterren, daar ben ik dus echt verslaafd aan! Dat is zo rond Kerst absoluut mijn favoriete koekje. Waarom maak je ze niet eens zelf, vroeg Sofie? Ja waarom ook niet! Hier zijn ze, de zelfgemaakte kaneelsterren en ze zijn HEERLIJK!

Recept voor circa 25 koekjes.
Tijd: 60 min. + 10 min in de oven.

benodigdheden:

Voor het deeg:

• 1 tl kaneel
• 1 ei
• 175 gr suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 280 gr bloem
• 150 gr boter (op kamertemperatuur)

Overig:

• 100 gr witte chocolade
• 1 tl kaneel
• 50 gr suiker

Aan de slag met de kaneelsterren!

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de boter en 175 gr suiker met een elektrische mixer. Doe dit ongeveer 5-10 minuten. Voeg dan 1 tl kaneel, het ei en vanillesuiker toe. Nogmaals goed mengen en daarna kan beetje voor beetje het bloem erbij. Als de bloem door het deeg gemengd is, vorm je met je handen een mooie bal van het deeg. Wikkel het deeg in een stuk vershoudfolie en leg het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast. Verdeel wat bloem over je aanrecht. Rol circa 1/3 van het deeg uit. Steek nu de koekjes uit in de gewenste vorm.

Meng in een bakje de overige kaneel en suiker door elkaar. Pak een koekje en duw hem voorzichtig in het kaneel-suiker mengsel. Leg het koekje op een bakplaat met bakpapier. Bak de koekjes ongeveer 10 minuten in de oven totdat het randje lichtbruin is. Laat de koekjes daarna goed afkoelen.

Smelt de witte chocolade au bain marie en verdeel wat witte chocolade over de kant van het koekje waar geen kaneel en suiker opzit. Zelf doe ik dit met een paletmes. Leg de koekjes ondersteboven (chocoladekant boven) op een bord in de koelkast zodat de chocolade kan opstijven.

Bewaar het recept voor de kaneelsterren op Pinterest! Neem vooral ook eens een kijkje tussen onze andere kerstrecepten.