Kantonese rijst is eigenlijk gebakken rijst met onder andere groenten erdoorheen. Wij hebben de Kantonese rijst met ham, tuinerwtjes, bosui en ei gemaakt. Errrrg lekker en zeker voor herhaling vatbaar.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 175 gr basmatirijst
• 150 gr tuinerwtjes (diepvries)
• 100 gr hamreepjes
• 2 eieren
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 2 bosuien
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui en snijd de bosuien en knoflook in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na een paar minuutjes de bosui, hamreepjes en tuinerwtjes toe. Bak dit ongeveer 5 minuten en voeg dan ook de rijst toe. Meng alles door elkaar en maak in het midden een kuiltje. Breek het ei boven het kuiltje, laat het ei een beetje stollen en meng dan door de rijst. Doe hetzelfde met het tweede ei. Laat het geheel nog even opwarmen en breng op smaak met een snuf zout en peper. Zet het vuur uit en serveer de Kantonese rijst bijvoorbeeld met pindasaus en kroepoek.
Tip: ook lekker met garnalen er doorheen/erbij.