Een van onze favoriete keukens is de Mexicaanse keuken! Wij zijn echt gek op alles wat met wraps te maken heeft, op burrito’s, taco’s en deze kip fajitas. Je kunt de fajitas maken met een gehaktvulling of met kip, wij hebben voor dit recept voor dat laatste gekozen. Naast dat deze kip fajitas ontzettend lekker zijn, staan ze ook nog eens binnen een mum van tijd op tafel. Wat wil je nog meer?

Aan de slag met de kip fajitas

Begin met het snijden van de ui en de paprika. Snijd de ui in dunne halve ringen en de paprika in reepjes. Snijd ook de kipfilethaasjes in reepjes van ongeveer een cm breed. Meng in een schaaltje de gedroogde kruiden. Meng dan twee theelepels van de kruiden door de paprika en uien ringen. Met de rest van de kruiden breng je de kip op smaak. Bak dan de ui en paprika aan in een pan met een scheutje olie, voor ongeveer 4-5 minuten. Daarna kan de kip erbij. Bak de kip nog een minuut of 8-10 mee.

Ondertussen heb je mooi de tijd om zelf guacamole te maken, wel zo lekker natuurlijk! Hier vind je ons guacamole recept.

Als de kip gaar is, is het tijd om de wraps te beleggen. Verwarm de wraps even kort, zie hiervoor de instructies op de verpakking. Begin met een laagje guacamole, dan wat fijngesneden ijsbergsla, de kip samen met paprika en ui, een schep zure room en nog wat geraspte kaas om het af te maken. Oprollen en tijd om aan te vallen!

Tip: Om dit gerecht extra smaak te geven, kun je de kip het beste een tijdje van te voren kruiden en even afgedekt in de koelkast laten marineren.

Bewaar dit kip fajitas recept op Pinterest en neem ook eens kijkje tussen onze andere Mexicaanse recepten.