Klassieke appeltaart

Vraag mij niet waarom maar ik had nog nooit zelf een klassieke appeltaart gemaakt. Daarnaast is bakken niet mijn sterkste punt, dus ik was erg benieuwd of de appeltaart goed zou lukken. Uiteindelijk is het resultaat erg lekker geworden, al zeg ik het zelf. Eigenlijk is het maken van appeltaart helemaal niet zo moeilijk maar je moet er wel even de tijd voor nemen.

Vandaag bestaat Lekker en Simpel alweer vijf jaar (wauw!!!), dus dat vieren we met een zelfgemaakte appeltaart.

Recept voor 1 appeltaart (24 cm)
Tijd: 30 min. + 60 min. in de oven

Benodigdheden:

Deeg:

• 350 gr zelfrijzend bakmeel
• 200 gr boter (op kamertemperatuur)
• 150 gr suiker
• 1,5 tl kaneel
• 1 ei

Voor de vulling:

• 5 granny smith appels
• 4 el suiker
• 1 tl kaneel
• citroensap

Overig:

• paneermeel

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom. Meng met een keukenmachine of met de hand goed door elkaar. Als je boter niet op kamertemperatuur is, kun je hem eventjes in de magnetron doen. Als je mooie bol deeg hebt, leg je het deeg zo’n 15-30 minuten in de koelkast.
Ondertussen schil je de appels, verwijder je het klokhuis en snijd je ze in blokjes. Doe de blokjes appel met de suiker, kaneel en citroensap in een kom en meng door elkaar. Vet je springvorm (24 cm) in met boter. Pak ongeveer 2/3 van het deeg en rol dat uit met een deegroller. Verdeel eerst wat bloem over een snijplank of je aanrecht en rol daar het deeg over uit. Zorg er ook voor dat je wat bloem over de bovenkant van het deeg doet zodat je roller niet aan het deeg blijft plakken. Rol het deeg uit tot een lap van circa 1 cm dik. Leg je springvorm op het deeg en snijd met een mes om de springvorm heen. Pak daarna voorzichtig het stuk deeg wat je net uitgesneden hebt. Leg dit in de springvorm. Daarna maak je van het deeg wat je nog over hebt lange repen. Deze gebruik je voor de zijkant van de appeltaart. Als je bodem en de zijkant van de springvorm met deeg hebt bekleed verdeel je wat paneermeel over de bodem. Daarna schep je alle stukjes appel over het deeg.

Verdeel nog een paar reepjes deeg over de appeltaart en maak de zijkantjes goed vast aan de rand. Als laatste smeer je de appeltaart in met een beetje ei of melk.
Zet de appeltaart ongeveer 60 minuten in de oven (180 graden).