Nachos met gehakt

We hebben Mexicaans eten de laatste tijd echt ontdekt en deze nachos met gehakt vinden we dan ook heel erg lekker. Helaas is het niet zo gezond, maar af en toe zondigen moet ook kunnen toch ;). Serveer de nachos met gehakt bijvoorbeeld met zelfgemaakte guacamole. Als je de nachos als avondeten eet, zou ik er zelf nog wat rijst bij serveren.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

• 200 gr rundergehakt
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• geraspte kaas
• 1 tl paprikapoeder
• 1/4 tl chilipoeder
• halve tl uienpoeder
• halve tl komijnpoeder
• snufje zout en peper
• 3-4 tomaten
• halve zak tortillachips
• 1-2 paprika’s
• 1 bosui

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de bosui in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg na 2 minuten het gehakt en de kruiden toe en bak het gehakt rul. Snijd ondertussen de tomaten en paprika(‘s) in stukjes. Als het gehakt gaar is, voeg je de stukjes paprika en tomaten toe en bak je dit ongeveer 5 minuten mee. Zet vervolgens het vuur uit. Vul de bodem van een ovenschaal met tortillachips. Schep hier ongeveer 1/3 van het gehaktmengsel op. Verdeel hier wat bosui en geraspte kaas overheen.Vervolgens weer een laagje tortillachips, gehaktmengsel, bosui en geraspte kaas. Eindig dit gerecht met een laatste laagje tortillachips, gehaktmengsel en lekker wat geraspte kaas. Zet de nachos met gehakt ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven. Lekker met wat fijngesneden bosui er overheen.Serveer de nachos met gehakt met bijvoorbeeld zelfgemaakte guacamole. 
Bewaar dit recept op Pinterest!