Nasi met bloemkoolrijst

Maak ook eens nasi met bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst. Lekker met paprika, bosui en een gebakken ei. Lekker en ook nog eens koolhydraatarm. Wij zijn trouwens groot fan van bloemkoolrijst. Bekijk hier meer koolhydraatarme recepten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 200 gr bloemkoolrijst
• 2 bosuien
• 1 paprika
• 100 gr ham
• 2 el ketjap manis
• 2 el sojasaus
• halve tl kurkuma
• halve tl komijnpoeder
• snufje zout en peper
• pindasaus en 2 eieren

Bereidingswijze:

Snijd de paprika, ham en bosui in stukjes. Giet een scheutje olie in de pan. Voeg de paprika, bosui en kruiden toe en bak dit ongeveer 5 minuten. Voeg daarna ketjap manis en sojasaus toe. Goed mengen en na een paar minuten de bloemkoolrijst en ham toevoegen. Na 5 minuten het vuur uitzetten. Bak ondertussen een spiegelei/omelet bakken. Serveren de nasi met pindasaus en een gebakken ei.
Bewaar het recept voor deze nasi met bloemkoolrijst op Pinterest!
Tip: eenpansgerecht met noedels!