We zijn dol op pastagerechten! Je kunt er lekker mee variëren en ze staan ook vaak binnen een mum van tijd op tafel. Zo ook deze spaghetti carbonara met chorizo en courgette. Super lekker en weer eens wat anders. Door de toevoeging van de chorizo heeft het gerecht een beetje een Spaanse twist gekregen.
Recept voor 2 personen
Tijd 15 min
Benodigdheden:
- 150 gram spaghetti
- 100 gr chorizo worst
- halve-1 courgette
- 1 (groot) ei
- 1 eetlepel kookroom
- handje geraspte kaas
- snufje zout en peper
- verse peterselie
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Terwijl de spaghetti kookt snijd je de chorizo worst en courgette in blokjes. Bak de blokjes worst en courgette op middelhoog vuur voor circa 5-6 minuten.
Ondertussen meng je de kookroom en het ei met een handje geraspte kaas en een snufje zout en peper.
Zodra de spaghetti klaar is, even afgieten en dan direct de chorizo worst en de courgette toevoegen. Meng vervolgens nog het ei-roommengsel erdoor en terwijl je dit doet even de pasta “doorscheppen”. Nog een beetje geraspte kaas erover en aan tafel! Serveer nog een lekker stokbroodje met kruidenboter erbij, of dit knoflookbrood, om het feest helemaal compleet te maken.
Deze pasta was heerlijk. Dit gaan we zeker vaker eten!
Ik heb de geraspte kaas vervangen door parmezaanse kaas.
Heerlijk gerecht dit. Al meerdere keren gemaakt. Een ideaal recept om te gebruiken als er mensen blijven eten. Dan maak je gewoon wat meer.
Zelf doen we er ook vaak champignons door. En soms parmazaanse kaas i.p.v. gewone kaas.
Bedankt voor het delen. Zoals wel meer recepten van jullie site een topper. Ga zo door
Groetjes, Clarisse
Bedankt voor je lieve bericht en de tips! Met champignons en parmezaanse kaas klinkt ook heerlijk 🙂