Gek op Italiaans eten? Bekijk onze categorie met Italiaanse recepten.
Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.
Benodigdheden:
- 150 gr pasta
- 3 eieren
- 1 teen knoflook
- 4 plakjes ontbijtspek
- 1 ui
- 75 gr geroosterde paprika
- 1 tl tijm
- 1 tl oregano
- 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
- snufje zwarte peper
Bereidingswijze: pasta frittata
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui en snijd de paprika, ontbijtspek en knoflook in stukjes. Giet een klein scheutje olie in een (ovenbestendige) pan en bak de ui, knoflook, ontbijtspek. Voeg na een paar minuten de geroosterde paprika toe en bak dit 2 minuten mee. Meng in een kom 3 eieren door elkaar en doe hier de kruiden bij. Na 5 minuten voeg je de pasta en 25 gr Parmezaanse kaas toe en meng je alles goed door elkaar.
Lekker met bijvoorbeeld een salade caprese erbij.
Bewaar het recept voor de pasta frittata op Pinterest!
Ook lekker: kip pesto tosti!