Pasta met pesto en kipgehakt

Wil je eens wat anders dan pasta met tomatensaus en rundergehakt? Wat dacht je van pasta met pesto en kipgehakt? Lekker met courgette erbij en een beetje rode peper om het geheel wat pittiger te maken.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 150 gr pasta
• 3 el pesto
• scheut kookroom of slagroom
• 150 gr kipgehakt
• 1 courgette
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 rode peper
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn. Snijd de courgette in halve plakjes. Zet een pan met water op, breng aan de kook en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook en rode peper aan. Voeg na circa 3 minuten het kipgehakt toe en bak dit rul. Daarna kan de courgette erbij en bak je dit een paar minuten mee. Als de courgette zacht is en een beetje bruin, voeg je de pesto, kookroom en een snufje zout en peper toe.
Warm het geheel even op en meng dan de pasta door de saus. Verdeel de pasta met pesto en kipgehakt over twee borden.

Tip: maak ook eens balletjes van het kipgehakt of gebruik kipfilet.