Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Pastasalade met broccoli

  • Hoofdgerecht
pastasalade met broccoli

Pastasalade met broccoli – Tijdens een warma zomeravond staat er zeer geregeld een lekkere pastasalade op tafel. Maar ook als het buiten iets minder warm is kun je ons heel gelukkig maken met een lekkere pastasalade. Dit keer aten we er wat lekkere bruschetta’s bij en we hebben echt even zitten smullen hoor!

Pastasalade met broccoli

5 van 2 stemmen
Een lekkere pastasalade met broccoli, spekjes, rucola en een tapenade van zongedroogde tomaat.
Voorbereidingstijd: 5 min
Bereidingstijd: 15 min
Totale tijd: 20 min
Recept voor: 2 personen

Benodigdheden

  • 175 gr pasta
  • 300 gr broccoli roosjes
  • 50 gr spekreepjes
  • 200 gr zongedroogde tomaat
  • 3 tenen knoflook
  • 2 tl citroensap
  • rucola
  • evt geraspte kaas

Bereidingswijze

  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Kook ondertussen de broccoli roosjes in ongeveer 10 minuten zacht.
  • Doe de spekreepjes in pan zonder olie en bak krokant.
  • Doe de zongedroogde tomaten samen met wat olie uit de pot, 3 tenen knoflook en 2 theelepels citroensap in een blender en maal fijn.
  • Als de pasta gaar is, giet je het vocht af. Meng dan de tomaten tapenade door de pasta, de spekjes, broccoli en wat rucola erdoor. Eventueel nog een beetje geraspte kaas erdoor. Eet smakelijk!
Categorie: Hoofdgerecht
Trefwoord: broccoli, pasta, salade
Recept printen
pastasalade met broccoli

Bewaar dit recept op Pinterest!

pastasalade met broccoli
ook lekker

Pastasalade hawai

Bbq pastasalade

Pastasalade met zalm

Onze kookboeken