Pastasalades zijn perfect voor de zomer! Lekker, fris én je kunt er goed mee variëren. Deze keer hebben we een pastasalade met zalm, komkommer en tomaat gemaakt. Snel klaar en lekker van smaak. Zelf zijn we echt dol op pasta en dus ook op pastasalades. Het fijne aan een pastasalade is dat je er zo lekker eindeloos mee kan variëren. Je gebruikt een lekkere pasta als basis, meestal kiezen we voor een iets stevigere pastasoort zoals penne of fussili maar een gevulde pasta kan ook prima! Deze tortellini salade caprese bijvoorbeeld is echt een aanrader! Of wat dacht je van de pastasalade hawai.
aan de slag met de pastasalade met zalm!
Kook de pasta volgens de instructies op het pak. Na het koken spoel je de pasta af met koud water. Kook ook de eieren in ongeveer 8 minuten hard. Snijd de gerookte zalm in stukjes, net zoals de komkommer, de gekookte eieren en cherrytomaatjes. Meng in een bakje de olijfolie, Italiaanse kruiden en de rasp van 1 citroen. Meng in een grote kom de pasta, zalm en de kruidenolie. Voeg daarna de komkommer, cherrytomaatjes, eieren, snufje zout en peper en rucola toe. Meng dit nogmaals door elkaar.
Bewaar het recept voor de pastasalade met zalm op Pinterest!
Pastasalade met zalm
Benodigdheden
- 200 gr pasta
- 100 gr gerookte zalm
- 1 komkommer
- 10 cherrytomaatjes
- 2 eieren
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 3 el olijfolie
- 2 handjes rucola
- rasp van 1 citroen
- zout en peper
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op het pak. Na het koken spoel je de pasta af met koud water.
- Kook ook de eieren in ongeveer 8 minuten hard.
- Snijd de gerookte zalm in stukjes, net zoals de komkommer, de gekookte eieren en cherrytomaatjes. Meng in een bakje de olijfolie, Italiaanse kruiden en de rasp van 1 citroen.
- Meng in een grote kom de pasta, zalm en de kruidenolie. Voeg daarna de komkommer, cherrytomaatjes, eieren, snufje zout en peper en rucola toe. Meng dit nogmaals door elkaar.
Onze kookboeken
lekker