Pastasalades zijn altijd een goed idee en deze pastasalade met gerookte kip is daar het perfecte voorbeeld van. Dit recept behoort al jaren tot de populairste recepten op onze website. Niet zo gek, want hij is makkelijk om te maken, lekker romig en super lekker! Serveer de salade als lunch, lichte avondmaaltijd of zet hem op tafel tijdens een barbecue of gezellig etentje.
Pastasalade met gerookte kip en spekjes
Een heerlijke, zomerse pastasalade met gerookte kip, spekjes en roomkaas.
Ingrediënten:
personen
- 250 gram pasta bijv. fusili of penne
- 200 gram gerookte kipfilet
- 100 gram spekreepjes
- 4 eetlepels kruidenroomkaas
- 250 gr cherrytomaatjes
- 2 bosuien
- 50 gr rucola
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel kort af met koud water en laat goed uitlekken.
- Voeg de kruidenroomkaas toe zodat het nog iets kan smelten door de warmte van de pasta.
- Bak ondertussen de spekjes krokant in een droge koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de gerookte kip in blokjes, de cherrytomaten in vieren en de bosui in ringetjes.
- Voeg nu cherrytomaatjes, bosui, spekjes, rucola, en gerookte kip toe.
- Schep alles voorzichtig door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel een klein snufje zout.
Tip
Maak de pastasalade een paar uur van tevoren. Zo trekken de smaken nog beter in.
Liever vegetarisch? Laat de kip en spekjes weg en voeg mozzarella of gegrilde groenten toe.
Bewaar het recept op Pinterest!
Onze kookboeken
