Pastasalade met kip en perzik – Op zoek naar een frisse en makkelijke maaltijd voor een warme dag? De perzik, kip en groenten zorgen samen voor een lekkere zomerse salade die perfect is als lunch, avondeten of om mee te nemen naar een picknick of barbecue.
Pastasalade met kip en perzik
Maak deze frisse pastasalade met kip en perzik. Een makkelijk recept voor een zomerse lunch of avondmaaltijd, klaar in ongeveer 25 minuten.
Benodigdheden:
- 200 gr pasta
- 200 gr (gerookte) kipreepjes
- 2 perziken
- 100 gr komkommer
- 125 gr cherrytomaatjes
- 50 gr rucola
- 2 el pijnboompitten
- 2 el pesto
- 2 el crème fraîche
- snufje peper en zout
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
- Snijd de perziken in partjes, de komkommer in blokjes en halveer de cherrytomaatjes.
- Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.
- Meng de pesto met de crème fraîche door elkaar.
- Meng de pasta en de dressing in een grote kom.
- Voeg de kip, perzik, komkommer, tomaatjes en rucola toe. Meng voorzichtig door elkaar.
- Maak af met de pijnboompitten.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze pastasalade met kip en perzik op!
ook lekker:
Onze kookboeken
Heerlijk