Het maken van een pavlova wordt door veel mensen niet direct als simpel gezien, vooral omdat het stijfkloppen van eiwitten afschrikt. Toch is het maken van deze pavlovarol gemakkelijker dan het lijkt. Bovendien een chique uitziend dessert voor bijvoorbeeld Kerst.

Recept voor één pavlovarol (circa 6-8 plakken)
Tijd: 20 min. + 30 min. afkoelen

Benodigdheden:

• 2 el fijne kokosrasp
• 3 el poedersuiker
• 3 eiwitten
• 130 gr suiker
• snuf zout
• 300 ml slagroom
• 1 tl vanille extract
• 1 doosje bevroren rood fruit

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg een tweede vel bakpapier los op het aanrecht. Bestuif deze met de twee eetlepels kokosrasp en twee eetlepels poedersuiker. Klop in een vetvrije kom de eiwitten, samen met een beetje zout, stijf. Voeg dan de suiker aan de eiwitten toe, doe dit eetlepel voor eetlepel. Als alle suiker met de eiwitten is vermeng, kun je de merengue over de bakplaat verdelen. Bak de merengue vervolgens in 10 minuten af. Keer de nog warme rol met bakpapier en al om op het bakpapier met kokos en poedersuiker. Trek dan het bakpapier dat aan de bovenkant zit er vanaf. Rol de warme pavlova met het onderliggende bakpapier op, en laat hem opgerold afkoelen, zodat de pavlova alvast de juiste vorm aanneemt.

Klop ondertussen de slagroom op, samen met de resterende poedersuiker en het vanille extract. Rol de pavlova uit, wanneer deze goed is afgekoeld. Verdeel de slagroom over de gehele bovenzijde en verdeel ook het rode fruit over het geheel. Rol de pavlova wederom op en klaar is je dessert. Veel succes! 🙂 Serveer eventueel met bijvoorbeeld een bolletje ijs.
Met liefde gebakken en geschreven door Merel