Zelf ben ik dol op appelbollen, dus bij het zien van een recept voor perenbollen was ik meteen enthousiast. Ook was ik nieuwsgierig of ze mijn geliefde appelbollen van de troon zouden kunnen stoten. Het resultaat was echt verrassend lekker en zeker voor herhaling vatbaar.

Recept voor 5 perenbollen
Tijd: 20 min. + 20 min. in de oven

Benodigdheden: 

• 5 conference peren
• 500 ml rode wijn
• 150 gr suiker
• 1 kaneelstokje
• 1 vanillestokje
• 5 plakjes bladerdeeg
• 2 el honing
• 1 ei
• 1 tl kaneel

Bereidingswijze:
Leg de bladerdeegvelletjes op een bord, zodat deze kunnen ontdooien. Schil de peren, maar laat de steeltje eraan zitten. Breng de wijn, samen met 125 gram suiker, het kaneel stokje en het merk van het vanillestokje aan de kook in een ruime steelpan. Zet de peren tegen elkaar aan in de pan. Zorg ervoor dat de peren zeker voor twee derde onder staan in de wijn, maar het liefst helemaal. Laat de peren 5 minuten op laag vuur in het wijnbadje staan.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Snijd de bladerdeegplakjes in stroken van ongeveer 2 cm breed. Haal de peren na 5 minuten uit het vocht en dep ze voorzichtig droog. Bestrijk de peren met de honing. Druk het begin van een strook bladerdeeg vast aan de onderkant van de peer.Wikkel de strook om de peer heen, doe hetzelfde met de volgende strook bladerdeeg, net zo lang totdat de peer in zijn geheel is ingepakt. Herhaal de handelingen met de resterende vier peren. Klop het ei los en bestrijk hiermee de peren. Meng de overige 25 gram suiker met de theelepel kaneel en bestrooi hier de peertjes mee.

Zet de peren rechtop in een ovenschaal en bak ze in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten goudbruin.


Bewaar dit recept op Pinterest!

Met liefde gebakken en geschreven door Merel