
Pittige wortelsoep
Zelf wortelsoep maken? Maak deze pittige variant. Super lekker en in 25 minuten klaar!
Benodigdheden
- 300 gr wortels
- 1 aardappel
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 750 ml bouillon
- scheut kookroom of kokosmelk
- 0,5 tl chilipoeder naar smaak meer of minder
- 1,5 tl peterselie
- 1,5 tl paprikapoeder
Bereidingswijze
- Snijd de wortels in stukken.
- Schil de aardappel en snijd in blokjes.
- Snipper de ui en snijd de knoflook in stukjes.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg na 2-3 minuten de rest van de ingrediënten toe.
- Breng de wortelsoep aan de kook en kook de soep ongeveer 15-20 minuten.
- Pureer de soep en serveer met een scheutje kookroom óf kokosmelk als je het recept vegan wilt houden.
Ook lekker: ratatouille soep!
heel lekker