Deze pittige wortelsoep mag zeker vaker op tafel komen. Heerlijk van smaak, al helemaal als het buiten koud en guur is. In ongeveer 25 minuten kun je aan tafel. Lekker broodje erbij en smullen maar.

Pittige wortelsoep

4.26 van 124 stemmen

Zelf wortelsoep maken? Maak deze pittige variant. Super lekker en in 25 minuten klaar!

Bereidingstijd: 25 minuten min

Recept voor: 2 personen

Benodigdheden 

1x2x3x

• 300 gr wortels
• 1 aardappel
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 750 ml bouillon
• scheut kookroom of kokosmelk
• 0,5 tl chilipoeder naar smaak meer of minder
• 1,5 tl peterselie
• 1,5 tl paprikapoeder

Bereidingswijze

• Snijd de wortels in stukken.
• Schil de aardappel en snijd in blokjes.
• Snipper de ui en snijd de knoflook in stukjes.
• Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg na 2-3 minuten de rest van de ingrediënten toe.
• Breng de wortelsoep aan de kook en kook de soep ongeveer 15-20 minuten.
• Pureer de soep en serveer met een scheutje kookroom óf kokosmelk als je het recept vegan wilt houden.

Categorie: Hoofdgerecht, lunch, Voorgerecht

Keuken: Hollandse keuken

Trefwoord: soep, wortel

Recept printen

Bewaar het recept voor de pittige wortelsoep op Pinterest!

Ook lekker: ratatouille soep!