Name: Pittige wortelsoep
Cook time: 25 min
Ingredients: 300 gr wortels; 1 aardappel; 1 ui; 2 tenen knoflook; 750 ml bouillon; scheut kookroom of kokosmelk; 0,5 tl chilipoeder (naar smaak meer of minder); 1,5 tl peterselie; 1,5 tl paprikapoeder

Hoofdgerecht

Deze pittige wortelsoep mag zeker vaker op tafel komen. Heerlijk van smaak, al helemaal als het buiten koud en guur is. In ongeveer 25 minuten kun je aan tafel. Lekker broodje erbij en smullen maar.

Pittige wortelsoep

4.24 van 181 stemmen

Zelf wortelsoep maken? Maak deze pittige variant. Super lekker en in 25 minuten klaar!

Bereidingstijd: 25

Recept voor: 2 personen

Benodigdheden

300 gr wortels
1 aardappel
1 ui
2 tenen knoflook
750 ml bouillon
scheut kookroom of kokosmelk
0,5 tl chilipoeder naar smaak meer of minder
1,5 tl peterselie
1,5 tl paprikapoeder

Bereidingswijze

Snijd de wortels in stukken.
Schil de aardappel en snijd in blokjes.
Snipper de ui en snijd de knoflook in stukjes.
Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg na 2-3 minuten de rest van de ingrediënten toe.
Breng de wortelsoep aan de kook en kook de soep ongeveer 15-20 minuten.
Pureer de soep en serveer met een scheutje kookroom óf kokosmelk als je het recept vegan wilt houden.