Hartige muffins hebben we al vaker gemaakt en deze keer laten we jullie zien hoe je zelf pizzamuffins kunt maken. Wij hebben de pizzamuffins bij een kom tomatensoep geserveerd maar je kunt ze ook eten als tussendoortje of serveren op een feestje. Voeg ook eens stukjes ham of salami toe aan de muffins.
Recept voor 6 muffins
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 300 ml melk
- scheutje olie
- 4 el tomatenpuree
- 1 el Italiaanse kruiden
- snufje zout en peper
- 1 teen knoflook
- 1 kleine ui
- 1 paprika
- halve prei
- handje geraspte kaas
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Snijd de ui, prei en paprika in kleine stukjes. Doe het zelfrijzend bakmeel, de eieren, melk en de olie in een grote kom en meng even goed door elkaar. Voeg vervolgens de tomatenpuree, ui, paprika, prei, Italiaanse kruiden, snufje zout en peper en een uitgeperst teentje knoflook toe.
Meng alles goed door elkaar. Vet 6 muffinvormpjes in en schep het beslag in de muffinvormpjes. Verdeel een klein beetje geraspte kaas over de muffins en zet circa 20 minuten in de oven.
Na ongeveer 20 minuten zijn de muffins gaar en kun je ze serveren. Serveer de pizzamuffins bijvoorbeeld bij een tomatensoep. Ze zijn koud en warm lekker!
Eet smakelijk!
Onze kookboeken
In m’n enthousiasme gelijk dubbel recept gemaakt. Maar wat een teleurstelling, bovenkanten hard en donker. Binnenkant niet gaar te krijgen. Alles kon de vuilnisbak in 😟 😟 Alles volgens recept gedaan.
Ik heb ze net gemaakt maar ze blijven zacht en zompig 🙁
Ik had nog beslag over en daar heb ik ongeveer 100 gr extra zelfrijzend bakmeel aan toe gevoegd maar dat mocht niet baten. De smaak is verder goed maar hoe komt het dat ze zo zacht en zompig blijven? Iemand tips?
Hoi, Ik heb er wat chorizo, zongedroogde tomaatjes en mozzerella stukjes doorgedaan, ik ben benieuwd, ze staan nu in de oven. (ruikt al lekker)
Doe je eigenlijk papieren muffin vormpjes in de plaat?
groetjes Thera
Dat klinkt heerlijk! Waren ze goed gelukt? Ik gebruik eigenlijk nooit papieren muffin vormpjes. Ik vet de muffinvorm gewoon goed in en dan komen ze er makkelijk uit.
Ik heb vanmiddag de pizzarolletjes gemaakt (ipv tomatensaus is pesto ook echt goddelijk!), maar deze lijken me ook wel heel erg lekker! Ik kan de geur al bijna ruiken 🙂
Oeeeh lekker hoor 😀
Lekker! Ik heb nog niet gegeten en heb nu meteen trek!
Lijkt me super lekker! Ik ga het ook een keer maken
Kun je ze een dag van ge voren maken, en dan opwarme?
Bij hoeveel graden en hoelang?
Bedankt lijkt me een gezellig hapje
Dat ziet er heerlijk uit!
Ze zien er smakelijk uit zeg, zou er zo een hap uit kunnen nemen 😉 Ikzelf voeg ook altijd nog wat champignons toe.
Bak je de champignons eerst uit? Ik had geen prei in huis, heb er wat champignons en salami voor in de plaats gedaan. Maar de muffins bleven wat vochtig.
dag Sofie, Zet je de oven op hete lucht of is het een gewone oventemperatuur
Met vr. groeten Hetty
Hoi Hetty, ik zet mijn oven altijd op de hete lucht stand. Groetjes Sofie